學(xué)員能熟練掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、餅干、各式面包等專業(yè)技能，精通各類經(jīng)典的西點(diǎn)和市場流行的西點(diǎn)產(chǎn)品，勝任設(shè)計(jì)各類不同檔次的西點(diǎn)展臺，具備餅店運(yùn)營管理及具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)且有創(chuàng)新能力的綜合型人才。
招生對象
1. 年滿14歲應(yīng)往屆初中畢業(yè)生。
2. 品行端正，無紋身，無染發(fā)，無不良嗜好，無犯罪記錄，無心理疾病和精神疾病。
3. 中考分?jǐn)?shù)要求，請撥打?qū)W校招生熱線咨詢。
近年來經(jīng)濟(jì)全球化趨勢不斷增強(qiáng)，中西方文化交融的趨勢也越發(fā)顯著。人們對生活質(zhì)量的要求也在不斷提升，由原本的吃飽到吃得好的要求，體現(xiàn)了社會的進(jìn)步與發(fā)展。而面點(diǎn)作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄镏唬S著中西文化的融合，也不斷融合。本文首先對中西面點(diǎn)進(jìn)行簡單介紹，其次從中西面點(diǎn)的外在形態(tài)、制作工藝及色彩搭配等多方面說明了中西面點(diǎn)之間的差異，最后簡析了中西面點(diǎn)的融合發(fā)展與創(chuàng)新策略，以期推動世界范圍內(nèi)中西面點(diǎn)的融合與發(fā)展，滿足人們的日常食用需求以及欣賞需要。
西點(diǎn)基本技能、西點(diǎn)原料及營養(yǎng)知識、西點(diǎn)制品制作原理、西點(diǎn)房經(jīng)營管理、基礎(chǔ)烘焙制品的制作工藝及面包基礎(chǔ)造型、蛋糕裱花基礎(chǔ)制作、各種形狀的蛋糕胚的抹胚方式及操作、各類蛋糕的制作、各類小西點(diǎn)的制作工藝、各類面包的制作工藝、各類甜品的制作工藝、食品安全及食品營養(yǎng)學(xué)、巧克力配件的制作工藝等。
PROFESSIONAL SKILLS
專業(yè)技能
主干課程
1.塔、派類、泡芙、月餅制作；
2.杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；
3.西點(diǎn)流行點(diǎn)心制作；
4.果凍/布丁/甜品等品類制作；
5.崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)；
理論課程
1.《西點(diǎn)房管理》2.《西點(diǎn)原料學(xué)》3.《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》4.《就業(yè)指導(dǎo)課》等。
主干課程
1.西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等;
2.專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)；
3.花邊、字體基礎(chǔ)練習(xí)；
4.裱花課程花卉類制作；
5.西點(diǎn)基本功強(qiáng)化練習(xí)；
理論課程
1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》《烘焙工藝學(xué)》 2.《美術(shù)與色彩搭配》 3.《西點(diǎn)概述》 4.《設(shè)備使用與維護(hù)》等。
主干課程
1.清蛋糕、油脂蛋糕學(xué)習(xí)與制作；
2.各種形狀抹胚制作；
3.十二生肖及西餅的學(xué)習(xí)與制作；
4.鮮奶油人物裱擠學(xué)習(xí)與制作；
5.整款造型蛋糕設(shè)計(jì)與制作；
理論課程
1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》2.《烘焙工藝學(xué)》3.《美術(shù)與色彩搭配》4.《西點(diǎn)原料學(xué)》等。
主干課程
1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕；
2.吐司面包、歐式面包、雜糧面包制作；
3.翻糖、糖藝制作；
4.巧克力裝飾件制作；
5.陶藝蛋糕制作、翻糖蛋糕制作；
理論課程
1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》2.《烘焙工藝學(xué)》3.《美術(shù)與色彩搭配》4.《西點(diǎn)原料學(xué)》等。
主干課程
1.塔、派類、泡芙、月餅制作；
2.杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；
3.西點(diǎn)流行點(diǎn)心制作；
4.果凍/布丁/甜品等品類制作；
5.崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)；
理論課程
1.《西點(diǎn)房管理》2.《西點(diǎn)原料學(xué)》3.《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》4.《就業(yè)指導(dǎo)課》等。
主干課程
1.西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等;
2.專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)；
3.花邊、字體基礎(chǔ)練習(xí)；
4.裱花課程花卉類制作；
5.西點(diǎn)基本功強(qiáng)化練習(xí)；
理論課程
1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》《烘焙工藝學(xué)》 2.《美術(shù)與色彩搭配》 3.《西點(diǎn)概述》 4.《設(shè)備使用與維護(hù)》等。
升學(xué)方向
PROMOTION CLASS
3+3專科班/3+4本科班：
本專業(yè)為職教高考本專/高校單招升學(xué)班，參加職教高考/高校單招達(dá)本專錄取分?jǐn)?shù)線即可被統(tǒng)招本?？聘咝ｄ浫?，與夏季高考錄取生同等待遇，畢業(yè)頒發(fā)相同本/專畢業(yè)證書及學(xué)士學(xué)位證。
對口專業(yè)包括：
| 對應(yīng)的高等職業(yè)教育相關(guān)專業(yè) | 對應(yīng)的高等教育本科相關(guān)專業(yè) |
| 餐飲智能管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、健康管理、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)、食品營養(yǎng)與健康。 | 烹飪與餐飲管理、健康管理、食品營養(yǎng)與健康、烹飪與營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)。 |
EMPLOYMENT ORIENTATION
就業(yè)方向
成都遠(yuǎn)洋國際酒店、九寨天堂酒店集團(tuán)、成都好利來、成都市金錦程餐飲管理咨詢有限公司、成都香格里拉大酒店、四川文膳祥餐飲管理咨詢有限公司、成都稻香園食品有限公司等30000多家大型餐飲企業(yè)、酒店。
GET A CERTIFICATE
考取證書
中式面點(diǎn)師證、 西式面點(diǎn)師證、菁英西點(diǎn)師證、食營養(yǎng)師證、行政總廚證、食品安全管理證。
SCHOOL ADVANTAGE
學(xué)校優(yōu)勢
學(xué)校實(shí)行半軍事化管理模式，學(xué)校聘請優(yōu)秀的退伍軍人，軍事化管理是我校特色教育管理的重要組成部分，是學(xué)生學(xué)知識、強(qiáng)技能、抓養(yǎng)成、促升學(xué)的有利保障。同時(shí)開展各類文娛活動，致力于打造年輕有活力的校園文化。
可以通過參加職教高考/高校單招等方式實(shí)現(xiàn)學(xué)生升入本/專院校，同時(shí)成都新東方是技能證書考點(diǎn)，學(xué)生在校期間可考取各類中高級職業(yè)等級證書
校企聯(lián)合培養(yǎng)，品質(zhì)就業(yè)。成都新東方聯(lián)合多家大中型企業(yè)，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)學(xué)生好就業(yè)，就好業(yè)。
成都新東方隸屬于全國著名的中國東方教育，成都新東方是成都省地區(qū)首屈一指的職業(yè)教育基地，為成都省乃至全國餐飲行業(yè)輸送大量精英人才。
位居省會，前景廣闊，省會城市，薪資高福利待遇好，發(fā)展空間大!在省會學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后可全國就業(yè)乃至走向海外。
開拓創(chuàng)新與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)模式，理實(shí)一體化教學(xué)，階段性項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制度，互動式模擬餐廳教學(xué)，老師手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)
學(xué)校實(shí)行半軍事化管理模式，學(xué)校聘請優(yōu)秀的退伍軍人，軍事化管理是我校特色教育管理的重要組成部分，是學(xué)生學(xué)知識、強(qiáng)技能、抓養(yǎng)成、促升學(xué)的有利保障。同時(shí)開展各類文娛活動，致力于打造年輕有活力的校園文化。
可以通過參加職教高考/高校單招等方式實(shí)現(xiàn)學(xué)生升入本/專院校，同時(shí)成都新東方是技能證書考點(diǎn)，學(xué)生在校期間可考取各類中高級職業(yè)等級證書
校企聯(lián)合培養(yǎng)，品質(zhì)就業(yè)。成都新東方聯(lián)合多家大中型企業(yè)，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)學(xué)生好就業(yè)，就好業(yè)。
成都新東方隸屬于全國著名的中國東方教育，成都新東方是成都省地區(qū)首屈一指的職業(yè)教育基地，為成都省乃至全國餐飲行業(yè)輸送大量精英人才。
位居省會，前景廣闊，省會城市，薪資高福利待遇好，發(fā)展空間大!在省會學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后可全國就業(yè)乃至走向海外。
開拓創(chuàng)新與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)模式，理實(shí)一體化教學(xué)，階段性項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制度，互動式模擬餐廳教學(xué)，老師手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)